CARTA
ENTRADAS FRÍAS
BATERALIMANIKKEI 16,00€ Arroz de Sushi Crocante, montado con Tartar de Atún, Aguacate, Mayonesa Japonesa y coronado con Brotes de Cilantro.
TEMPURAEBIKARUSAME 18,00€ Langostinos Rebozados sobre una cama de Lechugas Roble, bañados en Mayo-Kimchi, coronado con mix de Semillas de Sésamo.
ENSALADAWAKAME 7,00 € Ensalada de Algas Marinas Hidratadas, decorada con mix de Sésamo.
TATAKI DE ATÚN 22,00 € Atún sellado con Sésamo Blanco, coronado con Chimichurri Oriental y Salsa Ponzu
ENTRADAS CALIENTES
EDAMAMESALTEADO 7,50€ Edamame salteado con Salsa Kimchi y Yuzu, coronado con mix de Quinua Crocante
GYOZA LOMO SALTADO 15,00 € Relleno de Solomillo de Ternera, reducción de Lomo, Cebolla y Tomate, acompanada de Salsa Huancaína
CONCHAS A LA PARMESANA 15,50 € Zamburillas Marinadas con Salsa Blanca, Salsa Inglesa, con un toque de Limón y Gratinado con Queso Parmesano.
PULPO ANTICUCHERO 22,00 € Tierno Pulpo en Salsa Anticuchera, Espárragos, Patata Dorada y Choclito al Chimichurri.
GUNKAN
GUNKANATÚN(2uni.) 6,00€ Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Atún y coronado con Negui y toques de Salsa Nikkei
GUNKANPULPO(2uni.) 6,50€ Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Pulpo y Cangrejo, coronado con Chalaquita Oriental
GUNKANLANGOSTINO(2uni.) 6,00€ Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Langostino Cocido, con Mayonesa Cítrica y Cebollino
MAKIS
MAKINORIFURAI(8pzas.) 15,50€ Rol relleno de salmon, queso crema y aguacate, empanizado y coronado con un tartar de salmón, bañadoensalsatare
AVOCADOROLL(8pzas.) 15,00€ Rol relleno de queso crema, langostino tempura, cubierto de láminas de aguacate, topping de mayo kimchi y coronado con tobiko negro
SPICY TUNA (8 pzas.) 17,50 € Rol relleno de aguacate, cubierto con mix de sésamo,coronadocontartardeatún
VEGGIROLL(8pzas.) 15,00€ Rol relleno de aguacate, pepino holandés, lechuga roble y zanahoria, coronado de mix de sésamo y alga wakame
KANIMAKI(8pzas.) 16,50€ Rol relleno de langostino furai, aguacate, cubierto de pulpa de cangrejo con mayo-kimchi, coronado con quesoparmesanoyflameado
URA MAKI (8 pzas.)17,00 € Rol relleno de aguacate, soft shell crab, envuelto con nori, coronado con salsa jalapeño e ikura de salmón
TERILIMONMAKI(8pzas.) 17,00€ Rol relleno de langostino furai, queso crema, cubierto con lámina de salmón, coronado con salsa teriyaki y ralladura de lima
MAKIACEVICHADO(8pzas.) 17,50€ Rol relleno de langostino furai, aguacate, cubierto con láminas de atún, bañado con salsa acevichada y coronado con cebolleta
SASHIMIS
SASHIMI FRESCO (4cortes) 14,00€ Pesca del día , decoramos con Nabo Japonés, Hoja Shiso, Hoja Glacial, Lechuga de Mar
SASHIMI FRESCO (2cortes) 8,00€ Pesca del dÍa , decoramos con Nabo Japonés, Hoja Shiso, Hoja Glacial, Lechuga de Mar
CEVICHES Y TIRADITOS
CEVICHE LIMA 20,50€ Clásico Ceviche Peruano de Corvina Salvaje, Cebolla Roja, bañado con Leche de Tigre, acompañado con Choclito, Boniato y Cancha Chulpi, coronado con Cilantro
CEVICHE NIKKEI 23,00€ Dados de Atún, Pepino Holandés, marinado con Salsa Ponzu Ahumada, toques de Quinoa Crocante y Cebolla China
TIRADITO NITAI 17,50€ Láminas de Lubina, Togarashi, Cebolla China, bañado con Salsa Salad y Leche de Coco
USUZUKURI DE HAMACHI 18,50€ Láminas de Hamachi, bañado con Salsa Ponzu y coronado con Rodajas de Jalapeño, Ajo Chips y Hojas de Cilantro
TIRADITO DE ATÚN CON AJÍ AMARILLO AHUMADO 19,50€ Lámina de Atún, bañado con Salsa de Ají Amarillo Ahumado, Chalaquita Oriental, acompañado con Pepino y Tomate Cherry
FONDOS
UDON A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO 23,00€ Tiernos trozos de Solomillo de Ternera al Wok salteado con Tomate, Cebolla Morada, Soja, acompañado de un Cremoso Udon en Salsa a la Huancaína
HUMI MESHI DE ROCOTO CON LOMO AL CHIMICHURRI NIKKEI 20,00€ Cremoso arroz en salsa de rocoto, acompañado de jugosos trozos de solomillo de ternera al wok con chimichurri nikkei
SHIROMICOCOYAKI 19,50€ Pesca blanca gratinada con cocoyaqui, acompañada de espinacas salteadas y arroz frito
YAKIMESHI DOS TIEMPOS 18,50€ Langostinos salteados con verduras chinas, arroz frito, ostión, acompañado de panceta charsui y gari
ARROZ CON MARISCOS 19,00€ Mariscos seleccionados flameados al vino blanco, terminados en salsa de la casa, ají amarillo, aguacate rostizado, pimiento morroneado y guisantes
LOMO SALTADO NIKKEI 23,50€ Jugosos trozos de solomillo de ternera al wok, acompañado de patatas fritas y arroz con choclo peruano
NIGIRIS ESPECIALES
NIGIRI TUNA Y FOIE (2uni.) 8,50€ Bola de Arroz, cubierta de lámina de atún, coronado con Foie Gras Salteado, bañado con Salsa Teriyaki y Toque de Lima
NIGIRI ATÚN DE AJÍ AHUMADO(2uni.) 8,00€ Bola de Arroz, cubierta de Lámina de Atún, bañado en Salsa de AjÍ Amarillo Ahumado y coronado con Chalaquita Nikkei y Quinua Crocante
NIGIRIATÚNYCAVIAR (2uni.) 10,50€ Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Atún, toques de Mantequilla y coronado con Caviar
NIGIRI AVOCADO BRASEADO (2uni.) 5,50€ Bola de Arroz, cubierto de Aguacate Braseado, coronado con Chips de Ajo Crocante
NIGIRI SALMÓN BRASEADO (2uni.) 7,50€ Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Salmón, toques de Salsa Kimchi, Flameado y decorado con Ralladura de Lima
NIGIRIKATSU (2uni.) 8,00€ Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Salmón, Flameado con Aceite de Trufa Blanca y coronado con Ralladura de Naranja y Toque de Lima
NIGIRI DE SOLOMILLO ANTICUCHERO BRASEADO (2uni.) 8,00€ Bola de Arroz, cubierto de Solomillo de Ternera Braseada, coronado con Chimichurri Oriental
CHANCHITO NIKKEI 48horas 19,50€ Cerdo crocante acompañado de una Emulsión de Patata, trozos de Platanito Rostizado en costra de Panceta y Verduras
UDON SALTEADO ESPECIAL 19,00€ De Panceta, Pollo y Langostinos al Wok, Verduras Chinas en Salsa Soyu, Mirin y Pachikay de Ajíes Peruanos
HUMI MESHI AL AJÍ AMARILLO CON SALMÓN 21,00€ Cremoso Gohan al Ají Amarillo, Guisantes y Hierbabuena, acompañado de un tierno Salmón Crocante y Espuma de Fumet Nikkei