CARTA

ENTRADAS FRÍAS

BATERALIMANIKKEI 16,00€                                                 Arroz de Sushi Crocante, montado con Tartar de Atún, Aguacate, Mayonesa Japonesa y coronado con Brotes de Cilantro.

TEMPURAEBIKARUSAME 18,00€                                 Langostinos Rebozados sobre una cama de Lechugas Roble, bañados en Mayo-Kimchi, coronado con mix de Semillas de Sésamo.

ENSALADAWAKAME 7,00 €                                               Ensalada de Algas Marinas Hidratadas, decorada con mix de Sésamo.

TATAKI DE ATÚN 22,00 €                                                         Atún sellado con Sésamo Blanco, coronado con Chimichurri Oriental y Salsa Ponzu

 

ENTRADAS CALIENTES

EDAMAMESALTEADO 7,50€                                            Edamame salteado con Salsa Kimchi y Yuzu, coronado con mix de Quinua Crocante

GYOZA LOMO SALTADO 15,00 €                                          Relleno de Solomillo de Ternera, reducción de Lomo, Cebolla y Tomate, acompanada de Salsa Huancaína

CONCHAS A LA PARMESANA 15,50 €                                  Zamburillas Marinadas con Salsa Blanca, Salsa Inglesa, con un toque de Limón y Gratinado con Queso Parmesano.

PULPO ANTICUCHERO 22,00 €                                            Tierno Pulpo en Salsa Anticuchera, Espárragos, Patata Dorada y Choclito al Chimichurri.

GUNKAN

GUNKANATÚN(2uni.) 6,00€                                                     Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Atún y coronado con Negui y toques de Salsa Nikkei

GUNKANPULPO(2uni.) 6,50€                                                   Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Pulpo y Cangrejo, coronado con Chalaquita Oriental

GUNKANLANGOSTINO(2uni.) 6,00€                                   Arroz de Sushi, envuelto en Alga Nori, relleno de Tartar de Langostino Cocido, con Mayonesa Cítrica y Cebollino

MAKIS

MAKINORIFURAI(8pzas.) 15,50€                                              Rol relleno de salmon, queso crema y aguacate, empanizado y coronado con un tartar de salmón, bañadoensalsatare

AVOCADOROLL(8pzas.) 15,00€                                              Rol relleno de queso crema, langostino tempura, cubierto de láminas de aguacate, topping de mayo kimchi y coronado con tobiko negro

SPICY TUNA (8 pzas.) 17,50 €                                                 Rol relleno de aguacate, cubierto con mix de sésamo,coronadocontartardeatún

VEGGIROLL(8pzas.) 15,00€                                                     Rol relleno de aguacate, pepino holandés, lechuga roble y zanahoria, coronado de mix de sésamo y alga wakame

KANIMAKI(8pzas.) 16,50€                                                        Rol relleno de langostino furai, aguacate, cubierto de pulpa de cangrejo con mayo-kimchi, coronado con quesoparmesanoyflameado

URA MAKI (8 pzas.)17,00 €                                                      Rol relleno de aguacate, soft shell crab, envuelto con nori, coronado con salsa jalapeño e ikura de salmón

TERILIMONMAKI(8pzas.) 17,00€                                              Rol relleno de langostino furai, queso crema, cubierto con lámina de salmón, coronado con salsa teriyaki y ralladura de lima

MAKIACEVICHADO(8pzas.) 17,50€                                        Rol relleno de langostino furai, aguacate, cubierto con láminas de atún, bañado con salsa acevichada y coronado con cebolleta

SASHIMIS

SASHIMI FRESCO (4cortes) 14,00€                                    Pesca del día , decoramos con Nabo Japonés, Hoja Shiso, Hoja Glacial, Lechuga de Mar 

SASHIMI FRESCO (2cortes) 8,00€                                 Pesca del dÍa , decoramos con Nabo Japonés, Hoja Shiso, Hoja Glacial, Lechuga de Mar 

CEVICHES Y TIRADITOS 

CEVICHE LIMA 20,50€                                                               Clásico Ceviche Peruano de Corvina Salvaje, Cebolla Roja, bañado con Leche de Tigre, acompañado con Choclito, Boniato y Cancha Chulpi, coronado con Cilantro

CEVICHE NIKKEI 23,00€                                                               Dados de Atún, Pepino Holandés, marinado con Salsa Ponzu Ahumada, toques de Quinoa Crocante y Cebolla China 

TIRADITO NITAI 17,50€                                                           Láminas de Lubina, Togarashi, Cebolla China, bañado con Salsa Salad y Leche de Coco

USUZUKURI DE HAMACHI 18,50€                                           Láminas de Hamachi, bañado con Salsa Ponzu y coronado con Rodajas de Jalapeño, Ajo Chips y Hojas de Cilantro

TIRADITO DE ATÚN CON AJÍ AMARILLO AHUMADO 19,50€  Lámina de Atún, bañado con Salsa de Ají Amarillo Ahumado, Chalaquita Oriental, acompañado con Pepino y Tomate Cherry   

FONDOS

UDON A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO 23,00€            Tiernos trozos de Solomillo de Ternera al Wok salteado con Tomate, Cebolla Morada, Soja, acompañado de un Cremoso Udon en Salsa a la Huancaína

HUMI MESHI DE ROCOTO CON LOMO AL CHIMICHURRI NIKKEI 20,00€                                                                                        Cremoso arroz en salsa de rocoto, acompañado de jugosos trozos de solomillo de ternera al wok con chimichurri nikkei

SHIROMICOCOYAKI 19,50€                                                         Pesca blanca gratinada con cocoyaqui, acompañada de espinacas salteadas y arroz frito

YAKIMESHI DOS TIEMPOS 18,50€                                     Langostinos salteados con verduras chinas, arroz frito, ostión, acompañado de panceta charsui y gari

ARROZ CON MARISCOS 19,00€                                           Mariscos seleccionados flameados al vino blanco, terminados en salsa de la casa, ají amarillo, aguacate rostizado, pimiento morroneado y guisantes

LOMO SALTADO NIKKEI 23,50€                                             Jugosos trozos de solomillo de ternera al wok, acompañado de patatas fritas y arroz con choclo peruano

 

NIGIRIS ESPECIALES

NIGIRI TUNA Y FOIE (2uni.) 8,50€                                                  Bola de Arroz, cubierta de lámina de atún, coronado con Foie Gras Salteado, bañado con Salsa Teriyaki y Toque de Lima

NIGIRI ATÚN DE AJÍ AHUMADO(2uni.) 8,00€                              Bola de Arroz, cubierta de Lámina de Atún, bañado en Salsa de AjÍ Amarillo Ahumado y coronado con Chalaquita Nikkei y Quinua Crocante

NIGIRIATÚNYCAVIAR (2uni.) 10,50€                                            Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Atún, toques de Mantequilla y coronado con Caviar

NIGIRI AVOCADO BRASEADO (2uni.) 5,50€                                Bola de Arroz, cubierto de Aguacate Braseado, coronado con Chips de Ajo Crocante

NIGIRI SALMÓN BRASEADO (2uni.) 7,50€                                  Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Salmón, toques de Salsa Kimchi, Flameado y decorado con Ralladura de Lima

NIGIRIKATSU (2uni.) 8,00€                                                              Bola de Arroz, cubierto con Lámina de Salmón, Flameado con Aceite de Trufa Blanca y coronado con Ralladura de Naranja y Toque de Lima 

NIGIRI DE SOLOMILLO ANTICUCHERO BRASEADO (2uni.) 8,00€  Bola de Arroz, cubierto de Solomillo de Ternera Braseada, coronado con Chimichurri Oriental 

CHANCHITO NIKKEI 48horas 19,50€                                         Cerdo crocante acompañado de una Emulsión de Patata, trozos de Platanito Rostizado en costra de Panceta y Verduras

UDON SALTEADO ESPECIAL 19,00€                                                De Panceta, Pollo y Langostinos al Wok, Verduras Chinas en Salsa Soyu, Mirin y Pachikay de Ajíes Peruanos

HUMI MESHI AL AJÍ AMARILLO CON SALMÓN 21,00€   Cremoso Gohan al Ají Amarillo, Guisantes y Hierbabuena, acompañado de un tierno Salmón Crocante y Espuma de Fumet Nikkei